Tham khảo Cacao rắn

  1. 1 2 3 Miller, Kenneth B.; Jeffery Hurst, William; Payne, Mark J.; Stuart, David A.; Apgar, Joan; Sweigart, Daniel S.; Ou, Boxin (2008). “Impact of Alkalization on the Antioxidant and Flavanol Content of Commercial Cocoa Powders”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (18): 8527–8533. doi:10.1021/jf801670p. PMID 18710243.
  2. 1 2 3 Steinberg, F. M.; Bearden, M. N.; Keen, C. L. (2003). “Cocoa and chocolate flavonoids: Implications for cardiovascular health”. Journal of the American Dietetic Association. 103 (2): 215–223. doi:10.1053/jada.2003.50028. PMID 12589329.
  3. “USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 24, (2011)”.
  4. Sanbongi, Chiaki; Osakabe, Naomi; Natsume, Midori; Takizawa, Toshio; Gomi, Shuichi; Osawa, Toshihiko (1998). “Antioxidative Polyphenols Isolated from Theobroma cacao”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 46 (2): 454–457. doi:10.1021/jf970575o. PMID 10554262.
  5. Arlorio, Marco; Locatelli, Monica; Travaglia, Fabiano; Coïsson, Jean-Daniel; Del Grosso, Erika; Minassi, Alberto (2008). “Roasting impact on the contents of clovamide (N-caffeoyl-L-DOPA) and the antioxidant activity of cocoa beans (Theobroma cacao L.)”. Food Chemistry. 106 (3): 967–975. doi:10.1016/j.foodchem.2007.07.009.
  6. 1 2 “Product Review: Cocoa Powders, Dark Chocolate, Extracts, Nibs, & Supplements”. ConsumerLab.com. ConsumerLab.com LLC. ngày 17 tháng 5 năm 2014. Truy cập ngày 10 tháng 2 năm 2015.
  7. “Chocolate Terms”. Thenibble.com. Truy cập ngày 27 tháng 5 năm 2013.
  8. “Flavanol-rich cocoa drinks can improve brain function, study finds”. UPI (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 9 tháng 12 năm 2020.
  9. Coffey, Rebecca. “No, Chocolate Does Not Make You Healthier”. Forbes (bằng tiếng Anh). Truy cập ngày 9 tháng 12 năm 2020.
  10. Gratton, Gabriele; Weaver, Samuel R.; Burley, Claire V.; Low, Kathy A.; Maclin, Edward L.; Johns, Paul W.; Pham, Quang S.; Lucas, Samuel J. E.; Fabiani, Monica (24 tháng 11 năm 2020). “Dietary flavanols improve cerebral cortical oxygenation and cognition in healthy adults”. Scientific Reports (bằng tiếng Anh). 10 (1): 19409. doi:10.1038/s41598-020-76160-9. ISSN 2045-2322. PMC 7687895. PMID 33235219. Truy cập ngày 9 tháng 12 năm 2020. Available under CC BY 4.0.
  11. “Commission Regulation (EU) No 488/2014 of ngày 12 tháng 5 năm 2014: Amending Regulation (EC) No 1881/2006 as regards maximum levels of cadmium in foodstuffs”. 12 tháng 5 năm 2014. Truy cập ngày 22 tháng 8 năm 2016.
  12. “Quality of natural health products guide”. Truy cập ngày 22 tháng 8 năm 2016.
  13. “Proposition 65 Maximum Allowable Daily Level (MADL) for Reproductive Toxicity for Cadmium (Oral Route)” (PDF). Truy cập ngày 22 tháng 8 năm 2016.

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Cacao rắn http://www.hc-sc.gc.ca/dhp-mps/consultation/natur/... http://www.kingarthurflour.com/blog/2014/01/10/the... http://www.thenibble.com/reviews/main/chocolate/gl... http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/... http://www.oehha.ca.gov/media/downloads/propositio... //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10554262 //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12589329 //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18710243 //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33235219 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7687895